Nöbetçi Eczaneler
Edirne Gastronomi Festivali’nde ünlü şefler, aşçı adaylarına akademik eğitimlerinin yanı sıra usta-çırak modelinin önemini anlattı.
Edirne Gastronomi Festivali’nde Aşçı Adaylarına Tavsiyeler
Edirne Valiliği tarafından gerçekleştirilen “Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali” etkinliği, ünlü şeflerin katılımıyla heyecan verici bir atmosfer yarattı. Festivale katılan şefler, aşçı adaylarına akademik eğitimi destekleyen önemli bir yaklaşım olarak “usta-çırak” ilişkisini önerdiler.
Ustaların Mutfağı Söyleşisi
Karaağaç’taki tarihi tren garında düzenlenen festival kapsamında, “Ustaların Mutfağı” başlıklı bir söyleşi gerçekleştirildi. Program, şef Özlem Mekik ve Akif Budak’ın moderatörlüğünde yapıldı. Etkinlikte, Cüneyt Asan, Hazer Amani, Bedrettin Aydoğdu ve İzzettin Oral gibi ünlü şefler meslek hayatlarını ve deneyimlerini katılımcılarla paylaştılar.
Öneriler ve Deneyim
Şef Hazer Amani, aşçı adaylarına gastronomi eğitiminin ardından deneyimli aşçıların yanında pratik yapmalarını önererek, “Usta-çırak” ilişkisinin önemini vurguladı. Amani, “Genç nesil bu işe emek verip saatlerini harcayıp kendilerini geliştirebilir. Bizim meslekte sosyal hayat yoktur; en çok çalışan grup biziz. Yorgunluğa dayanabilirseniz gerçek bir aşçı olursunuz.” dedi.
Bedrettin Aydoğdu’nun Mesajı
Şef Bedrettin Aydoğdu ise saha tecrübesinin başarı için kritik olduğuna dikkat çekerek, gençlere okuldan mezun olduktan sonra hemen “şef” unvanını kullanmamalarını önerdi. Aydoğdu, “Okulu bitirince bir sene alaylı bir şekilde çalışın. Hem alaylı hem de mektepli olun.” şeklinde tavsiyelerde bulundu.
Çağa Uygun Yenilik
Cüneyt Asan, ustaların çağın gerekliliklerine uygun şekilde kendilerini yenileyerek yeni nesil aşçı adaylarını eğitmeleri gerektiğini vurguladı. Festival, gastronomi alanında gelişim için önemli bir platform oluşturarak, genç aşçı adaylarının kariyerine yön vermeye destek oluyor.
Edirne Valiliğince düzenlenen “Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali”nde ”Ustaların Mutfağı” söyleşisi düzenlendi. Şef Cüneyt Asan, programda konuşma yaptı.
Edirne Valiliğince düzenlenen “Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali”nde ”Ustaların Mutfağı” söyleşisi düzenlendi. Şef Cüneyt Asan, programda konuşma yaptı.