Nöbetçi Eczaneler
Beyran ve soğan kebabı, Gaziantep’in kış aylarında en çok tercih edilen lezzetleri arasında yer alıyor.
Gaziantep’in Kış Lezzetleri
Havaların soğumasıyla birlikte Gaziantep’in geleneksel lezzetleri beyran ve soğan kebabı, hem yerel halk hem de turistler tarafından yoğun ilgi görmeye başladı. Bu iki yemek, yalnızca damakları tatlandırmakla kalmıyor, aynı zamanda bölgenin kültürel zenginliğini de gözler önüne seriyor.
Beyran: Şifa Dolu Bir Tabak
Beyran, kimileri tarafından çorba kimileri tarafından ise ana yemek olarak kabul edilmektedir. Bölgede taş fırınlarda pişirilen haşlanmış et ve haşlanmış pirincin bakır tabaklarda sunulmasıyla hazırlanan bu lezzet, et suyu ve pul biber ile tatlandırılarak servis ediliyor. Bazı restoranlarda beyran, acılı, az acılı veya sarımsaklı seçenekleriyle rakiplerine meydan okuyarak sofralarda yerini alıyor.
Soğan Kebabı: Geleneksel Bir Tarif
Orta büyüklükteki soğanların ikiye bölünüp kıyma ile şişe takılmasıyla yapılan soğan kebabı, nar ekşisi, limon, karabiber ve pul biber ile tatlandırılarak lezzeti artırılıyor. Beyran ustası Ahmet Çadır, “Bu yemekler Gaziantep ve dışarıdan gelen misafirlerimizi grip ve enfeksiyondan koruyor” diyerek beyranın antibiyotik özelliğine dikkat çekiyor.
Yerel ve Uluslararası İlgi
Gaziantep’in bu özgün tatları, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekmekte. Her yıl ziyaret eden birçok kişi, kış aylarında Gaziantep’e gelerek beyran ve soğan kebabını tatmaktan mutluluk duyuyor. Beyran sever Aleyna Saçlı, “Soğuk havalarda annem beni beyran içmeye getiriyor. Gerçekten şifa deposu” derken, İstanbul’dan gelen Mustafa Yılmaz ise, “Her yıl Gaziantep’e gelir ve bu lezzetleri yerim” diyerek beyan ediyor.
Farklı çeşitleri ve yararlı özellikleriyle Gaziantep’in bu kış lezzetleri, kış mevsiminin vazgeçilmezlerinden biri olmayı sürdürüyor. Şehir kasımpatının taptaze havasında bu lezzetleri tatmaya davet ediyor.
Gaziantep’in geleneksel ve tescilli lezzetleri beyran ile soğan kebabı, havaların soğumasıyla yöre halkı ve turistler tarafından tercih ediliyor. UNESCO’nun gastronomi dalında “yaratıcı şehirler” ağında olan Gaziantep’in önemli lezzetlerinden beyran ve soğan kebabı, özellikle kış aylarında en çok tüketilen yemeklerin başında geliyor.
Gaziantep’in geleneksel ve tescilli lezzetleri beyran ile soğan kebabı, havaların soğumasıyla yöre halkı ve turistler tarafından tercih ediliyor. UNESCO’nun gastronomi dalında “yaratıcı şehirler” ağında olan Gaziantep’in önemli lezzetlerinden beyran ve soğan kebabı, özellikle kış aylarında en çok tüketilen yemeklerin başında geliyor.