Nöbetçi Eczaneler
İlyada’da tarif edilen ‘teleme’, Anadolu’nun lezzet tarihi hakkında yeni bilgiler sunuyor.
İlyada’da Keşfedilen Tarihi Tarif
Gastronomi alanında yapılan araştırmalar, Homeros’un meşhur eseri İlyada‘da Anadolu’nun 2,750 yıllık lezzeti teleme‘nin tarifini gün yüzüne çıkardı. Troya Müzesi Müdürü Rıdvan Gölcük, bu keşfin Anadolu’nun gastronomi tarihine önemli bir katkı sağladığını belirtti.
Telemenin Özellikleri
Rıdvan Gölcük, telemenin Anadolu’da özellikle Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatarak elde edildiğini ifade etti. Gölcük, İlyada‘da, mitolojik savaş tanrısı Ares‘in yaralanmasının ardından iyileşme sürecini anlatan bir yerin bulunduğunu aktardı:
“Homeros, ‘Ak süte incirin sütünü damlatırsın, karıştırırsın ve hemen mayalanır’ diyor. Bu tarif, Homeros’un gastronomi bilgisi açısından büyük bir değer taşıyor.”
Gelenekten Geleceğe
Gölcük, keşfettikleri tarifin yaklaşık 5 dakikada mayalanma sağladığını ve bu sürede yeni sağılmış keçi sütünden bir ürün oluşturulduğunu belirtti. Yörede bu ürüne teleme ya da çobanaşı denildiğini aktardı.
Gölcük, “Teleme sadece keçi sütüyle yapılabiliyor. Troya kazılarında elde edilen veriler, bu bölgenin keçi yetiştiriciliği açısından ne kadar zengin olduğunu gösteriyor. Anadolu’da telemenin ilk yapıldığı yerlerden biri belki de Çanakkale’dir” diyerek keşfin önemine vurgu yaptı.
Sonuçlar ve Gelecek Çalışmalar
Sonuç olarak, Homeros’un tarifinin Anadolu’daki kültürel mirasla ne denli güçlü bir bağa sahip olduğunu gözler önüne serdi. Bu bilgi, telemenin gastronomi dünyasında daha fazla tanınmasına ön ayak olacağı düşünülüyor.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.