Nöbetçi Eczaneler
Diyabet hastalarına yönelik geliştirilen gıda kaplaması, şeker oranı yüksek meyvelere antidiyabetik özellik kazandırıyor.
Bursa Teknik Üniversitesi’nden Önemli Bir Geliştirme
Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) akademisyenleri, diyabet hastalarının şeker oranı yüksek meyveleri tüketimini kolaylaştıran özel bir gıda kaplaması geliştirdi. Bu yenilikçi kaplama, dut yaprağı ve ipek kozası kullanılarak üretildi.
Projenin Detayları
BTÜ’den yapılan resmi açıklamaya göre, akademisyenler, TÜBİTAK 1002-A desteği ile “Dut Yaprağı (Folium Mori) Ekstraktından Yenilebilir Fibroin Bazlı Kaplama Geliştirilmesi ve Taze Meyvelerde Uygulanarak In-Vitro Antidiyabetik ve Antimikrobiyal Aktivitesinin Araştırılması” başlıklı projeyi yürüttü. Bu proje sayesinde üzüm ve hurma gibi şeker oranı yüksek meyvelere antidiyabetik özellikler kazandırılmaktadır.
Proje Ekibi ve Yürütücüsü
Proje, Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Araştırma Görevlisi Fatma Tuba Kıraç Demirel tarafından yönetilmektedir. Ayrıca proje ekibinde, Dr. Öğretim Üyesi Adnan Fatih Dağdelen ve Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Prof. Dr. Yasemin Şahan da yer alıyor.
Yenilikçi Yaklaşım ve Uygulama
Fatma Tuba Kıraç Demirel, geliştirdikleri kaplamanın yenilebilir ambalajlar alanında yeni bir bakış açısı sunduğunu ifade ederek, “Kaplama uygulanan meyvelerin hem antidiyabetik özellikleri değerlendirilecek hem de taze meyvelerin raf ömrü üzerindeki etkileri araştırılacaktır” dedi.
Kaplama Süreci ve Gelecek Hedefleri
Demirel, kaplama çözelti içerisine daldırılan meyvelerin yüzeylerinin kaplanması sayesinde, diyabet hastalarının üzüm gibi meyveleri güvenle tüketebileceğini belirtti. Çalışmaların laboratuvar aşamasındaki ön denemelerinin başarılı sonuçlar verdiğini ekleyen Demirel, projelerin tamamlanması ile birlikte, şeker oranına dikkat eden bireylerin bu kaplama materyali sayesinde meyveleri sorunsuz bir şekilde tüketebileceğini dile getirdi.
Gelecek Adımlar
Demirel, aynı zamanda yenilebilir film üretimi üzerinde de çalışmalar yaptıklarını ve bunlarla ilgili patent başvurusunda bulunduklarını vurguladı.
Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) akademisyenleri, diyabet hastalarının şeker oranı yüksek meyveleri tüketmesine yardımcı olacak özel gıda kaplaması geliştirdi. Dut yaprağı ve ipek kozasından yapılan kaplama sayesinde üzüm, hurma gibi şeker oranı yüksek meyvelere, antidiyabetik özellik kazandırıldı. Proje ekibinden Araştırma Görevlisi Fatma Tuba Kıraç Demirel, açıklama yaptı.
Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) akademisyenleri, diyabet hastalarının şeker oranı yüksek meyveleri tüketmesine yardımcı olacak özel gıda kaplaması geliştirdi. Dut yaprağı ve ipek kozasından yapılan kaplama sayesinde üzüm, hurma gibi şeker oranı yüksek meyvelere, antidiyabetik özellik kazandırıldı. Proje ekibinden Araştırma Görevlisi Fatma Tuba Kıraç Demirel, açıklama yaptı.